Description
MÉTHODE DE PRÉPARATION
GÂTEAU
Séparer le blanc des jaunes d’œufs
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre et la cannelle pendant 3 minutes.
Ajouter le beurre, mélanger
Incorporer graduellement la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige
Incorporer doucement le 1/3 des blancs au premier mélange en pliant la pâte
Incorporer le reste des blancs d’œufs à la pâte.
Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné puis déposer sur le dessus des tranches de pommes qui se chevauchent.
Mélanger 1 c. à thé de sucre avec ¼ de c. à thé de cannelle et saupoudrer sur le gâteau avant d’enfourner.
Cuire au centre du four à 375 degrés pendant 50 minutes. Laisser refroidir 5 minutes puis démouler. Napper le gâteau de sauce caramel si désiré.
Sauce caramel
Dans une casserole, mélanger la cassonade, l’eau et le sirop de maïs.
Cuire en brassant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le beurre, retirer du feu lorsqu’il est fondu.
Ajouter le lait condensé.